沖縄の台所として国内外の観光客から長年親しまれてきた第一牧志公設市場。那覇市の中心地である国際通りからもほど近く、活気あふれる沖縄の食文化を体感できるスポットとして絶大な人気を誇ります。建て替え工事を経て新しく生まれ変わった新棟では、伝統的なマチグヮーの雰囲気を残しつつ、現代的な快適さと新たなグルメの魅力が融合しています。
本記事では、2026年現在の最新情報をもとに、新棟における絶品グルメの数々や、1階の鮮魚店で購入した食材を2階の食堂で調理してもらう名物「持ち上げシステム」の仕組み、そしてスムーズに楽しむためのアクセス情報や営業時間まで解説します。
沖縄公設市場（第一牧志公設市場）の歴史と新棟へのリニューアル背景
戦後の過酷な闇市からスタートした第一牧志公設市場は、まさに「沖縄の胃袋」として地域の食卓を支え続けてきました。長年親しまれてきた旧建物は老朽化が進んだものの、歴史あるマチグヮー（市場）の温かいコミュニティや対面販売の文化は、多くの人々に愛され続けてきました。
そして数年にわたる建て替え工事を経て、現代の衛生基準やバリアフリーに対応した新棟がグランドオープン。単なる買い物の場にとどまらず、沖縄の伝統文化と新しい食のトレンドが交差する観光拠点として、2026年現在も連日多くの観光客や地元客で賑わいを見せています。
名物「持ち上げシステム」の仕組みと美味しく楽しむ手順
第一牧志公設市場を訪れたなら絶対に体験したいのが、1階で買った食材を2階の食堂で料理してもらう「持ち上げシステム」です。初めて訪れる人にとっては少しハードルが高く感じられる可能性がありますが、手順を理解すれば極めてシンプルかつエキサイティングな体験となります。
基本的な流れとしては、まず1階の鮮魚店や精肉店で色鮮やかなトロピカルフィッシュや車エビ、石垣牛などの食材を選んで購入します。この際、お店の人に2階の食堂で食べたい旨を伝えると、どの食堂へ向かえばよいかを案内してくれたり、食材を預かって運んでくれたりします。その後、2階の食堂へ移動し、刺身やバター焼き、唐揚げなど好みの調理法を指定して待つだけで、市場ならではの新鮮な絶品料理がテーブルに届く仕組みです。
| ステップ | アクション | ポイント・注意点 |
|---|---|---|
| Step 1 | 1階で食材を選ぶ | 色鮮やかな魚や貝類は、店員さんに好みの調理法を相談しながら選ぶとスムーズです。 |
| Step 2 | 会計と食堂の調整 | 食材を購入し、持ち上げ利用を伝えます。食堂への案内や手配を確認しましょう。 |
| Step 3 | 2階の食堂へ移動 | 指定された、またはお好みの食堂に着席し、ドリンクなどを注文して待ちます。 |
| Step 4 | 調理・実食 | 調理代（加工料）を食堂に支払うことで、出来立ての新鮮料理を堪能できます。 |
新棟で味わうべき絶品グルメと鮮魚の魅力
新しくなった市場内には、従来の伝統的な沖縄鮮魚店だけでなく、観光客のニーズに応える多彩な店舗が軒を連ねています。沖縄ならではの高級魚であるミーバイ（ハタ類）やイラブチャー（ブダイ類）、さらには新鮮なマグロやウニ、車エビなどが所狭しと並ぶ光景は圧巻です。
2階の食堂エリアでは、それらの食材を持ち込んで味わうバター焼きやマース煮（塩煮）はもちろんのこと、沖縄そばやゴーヤーチャンプルーといった定番の食堂メニューも充実しています。昼食時には多くの人で混雑するため、少し時間をずらして訪れるのが賢い回り方です。
アクセス・営業時間・お土産選びの基本情報
第一牧志公設市場は、那覇市のメインストリートである国際通りから「平和通り商店街」や「市場本通り」を抜けた徒歩圏内に位置しています。周辺には入り組んだアーケード街（マチグヮー）が広がっており、散策しながらアクセスするのも大きな楽しみの一つです。
営業時間は店舗や階によって異なりますが、一般的には朝から夕方にかけて賑わっています。お土産コーナーでは、島酒（泡盛）、ちんすこう、島らっきょ、海ぶどうなど、沖縄ならではの特産品が豊富に揃っており、旅の締めくくりの買い物スポットとしても最適です。
【沖縄公設市場】に関するよくある質問（FAQ）
Q1：1階で買った食材を2階の食堂で調理してもらう際、調理代はいくらくらいかかりますか？
A1：調理代（加工料）は、選んだ食材の品数や調理法（刺身、煮付け、バター焼きなど）によって異なりますが、一般的には1品あたり数百円から1,000円前後が目安となります。詳細は食材購入時や食堂のメニュー表で確認できます。
Q2：予約なしで飛び込みで行っても大丈夫ですか？
A2：基本的には予約なしでいつでも気軽に訪れることができます。ただし、ランチタイムのピーク時や休日は2階の食堂席が混み合うことがあるため、少し時間をずらしての訪問がおすすめです。
Q3：現金以外の支払い方法（クレジットカードや電子マネー）は使えますか？
A3：店舗によって異なりますが、最近ではキャッシュレス決済に対応しているお店も増えています。ただし、市場内での細かなやり取りや一部の店舗では現金が必要になる場合もあるため、多少の現金を用意しておくと安心です。
第一牧志公設市場は、ただ新鮮な食材を買って食べるだけでなく、沖縄の人々の温かい人柄や活気ある市場の雰囲気を肌で感じられる特別な場所です。建て替えを経てさらに快適になった新棟は、初心者からリピーターまで満足できる魅力に満ちあふれています。
国際通り周辺を訪れる際はぜひ足を運び、1階から2階へと食材を繋ぐ「持ち上げシステム」を体験しながら、沖縄の奥深い食の世界を存分に堪能してみてください。
